Filet de porc miel et moutarde et petits chaussons tomates, pesto et fromage.

Hier soir, j'avais 2 filets de porc pour le souper. Je ne savais pas trop comment les apprêter en fouinant sur le site Recettes.qc.ca je suis tombée sur une recette toute simple mais très bonne auquelle j'ai ajouté des herbes de provences. J'avais aussi envie d'un autre accompagnement que des légumes vapeurs ou une salade, en fouinant dans le frigo, il me restait du pesto et une tomate bien mûre, j'ai donc improvisé.

Le filet de porc

Ingrédients:

• 2 filets de porc
• moutarde de Dijon au goût
• miel au goût
• 1 oignons tranché en rondelles
• herbes de provences
• sel et poivre

1. Mélanger la moutarde et le miel (pour moi une partie de miel pour 2 parties de moutarde) et les herbes.
2. J'ai fais un lit avec les rondelles d'oignon dans un plat allant au four, j'ai déposé les filets de porc dessus et je les ai badigeonnés avec le mélange miel/moutarde, j'ai salé/poivré.
3. Envoyer au four à 350 F pendant 45 minutes (cuire moins longtemps pour une viande plus rosée).

Chaussons tomates/pestos/fromage

• 1 tomate épépinée en dées
• 2 c. à thé de pesto
• 1/2 tasse de fromage (Mozzarella ici)
• 1 paquet de pâte à croissant Pillsbury
  

• Mélanger les 3 premiers ingrédients et envoyer au four le temps indiqué sur les emballage de pâte à croissant Pillsbury.
  

Gâteau aux courgettes et à la noix de coco

Je sais, ça fait un bon bout de temps que je n'ai rien ajouté sur mon blog. On va dire que c'était de la paresse culinaire, je n'ai pas fais beaucoup de nouvelles recettes depuis les dernières semaines. Mais je recommence à fouiner de nouveau dans les livres, revues et blog de cuisine. J'ai déniché cette recette de gâteau aux courgettes dans le livre Poulet cent façons. C'est moelleux à souhait et ceux qui croient que ça goûte les courgettes, détrompez-vous!




Ingrédients:

• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 1/2 de courgettes, lavées, non pelées et râpées
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 œufs légèrement battus
• 1/2 tasse de crème sure

Garniture à la noix de coco:

• 1 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de crème 35% ou 15% style champêtre
• 1/2 tasse de beurre
• 1 1/2 de noix de coco râpée (sucré ou non)

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un bol, tamiser la farine, le poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter la cassonade et les courgettes.
3. Dans un petit bol, mélanger l'huile, les oeufs et la crème sure. Incorporer aux ingrédients secs.
4. Graisser et fariner un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
5. Verser la préparation dans le moule t faire cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
6. Entre-temps, dans une casserole faire chauffer les ingrédients de la garniture à feux doux, tout en remuant, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
7. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, puis y verser immédiatement la garniture à la noix de coco. Laisser refroidir avant de servir.