tag:blogger.com,1999:blog-18833558569055410082024-03-06T03:59:48.942-05:00Romarin et cibouletteMariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.comBlogger54125tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-5820972471020033602009-06-14T14:21:00.005-04:002009-06-14T14:39:21.101-04:00Fondant à la guimauve.Ça faisait plusieurs mois que j'entendais parler du fondant à la guimauve en ayant une petite crainte que ce soit un truc très ardu. Finalement je me suis lancée pour l'anniversaire de ma grande fille (7 ans quand même!!!) et j'ai adoré. Je vais recommencer c'est certain.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjta9hOWqP9HoAt_YeGaeGqgk7slaPIDcQL5cQtdH7YRVcXty7sMwRC_t64QowZq8tUlVrjujZ-R7ck_4VAHTixCLR3JwtNXULBAyfJ901S8UAI3AlzkrYndsD_wH152D3YC6AfbbEm8P8/s1600-h/g%C3%A2teau+juju.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 357px; height: 237px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjta9hOWqP9HoAt_YeGaeGqgk7slaPIDcQL5cQtdH7YRVcXty7sMwRC_t64QowZq8tUlVrjujZ-R7ck_4VAHTixCLR3JwtNXULBAyfJ901S8UAI3AlzkrYndsD_wH152D3YC6AfbbEm8P8/s320/g%C3%A2teau+juju.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5347251229103165362" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;">Il faut quand même être précis pour réaliser ce fondant (comme toujours en pâtisserie quoi!).</span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia; font-weight: bold; font-style: italic;">Ingrédients:</span><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;font-family:Symbol;" ><br /></span><ul style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;"><li> <span style="font-size:100%;">910 g de sucre à glacer (prendre un sac de 1 kg et enlever 91 g)</span></li></ul> <ul style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;"><li><div align="left"><span style="font-size:100%;">450 g de grosses guimauves</span></div></li></ul><ul style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;"><li> <span style="font-size:100%;">2 c. à table d’eau</span></li></ul><ul style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;"><li><span style="font-size:100%;">2 c. à thé de vanille (vanille claire pour ne pas colorer le fondant blanc)</span></li></ul><ul style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;"><li><span style="font-size:100%;">Shortening</span></li></ul> <ul style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;"><li>Fécule de Maïs</li></ul><ol style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;"><li><span class="postbody"><div align="justify"><span style="font-size:100%;">Graisser avec du Shortening un bol assez grand pour mélanger, ainsi qu’un grand bol pyrex ou en verre qui va au micro-onde</span></div></span></li><li><span class="postbody"><div align="justify"><span style="font-size:100%;">Dans le bolpyrex, mettre les guimauves, l’eau et la vanille. Mettre au micro-onde pendant une minute. Retirer et brasser. Si les guimauves ne sont pas toutes fondues, remettre quelques secondes au micro-onde et brasser de nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien fondu et bien mélangé.</span></div></span></li><li><span class="postbody"><div align="justify"><span style="font-size:100%;">Tamiser le sucre à glacer dans l’autre bol graissé. Faire un petit puits dans le centre et y verser les guimauves fondues.</span></div></span></li><li><span class="postbody"><div align="justify"><span style="font-size:100%;">Avec une cuillère de bois, bien mélanger le tout. Lorsque le mélange devient trop résistant, utiliser les mains pour mélanger. </span></div></span></li><li><span class="postbody"><div align="justify"><span style="font-size:100%;">La pâte devrait être assez ferme et malléable. Si elle est trop collante, tenter d’utiliser le sucre à glacer resté au fond du bol. Ne pas utiliser plus de sucre à glacer que la recette demande, sinon le fondant sera friable.</span><br /></div></span></li></ol><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;" class="postbody"> <div align="justify"> </div> <div align="justify"> </div> <span style="font-size:100%;">Quand la pâte de fondant ne semble plus avoir de grumeaux, façonner une grosse boule et l’enrober de papier cello. Mettre dans un sac style ziploc. Il est important que le tout soit hermétique. Laisser reposer le fondant pendant une bonne heure, les guimauves doivent être refroidies dans le fondant avant de manipuler.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold;"></span></span> <span style="font-weight: bold;"></span> <span style="font-size:100%;">Au préalable, préparer le gâteau qui recevra le fondant. Pour ce faire, glacer le gâteau avec votre glaçage favoris. Mettre une épaisseur d’environ 3 ou 5millimètres de glaçage. (Attention, utiliser autant que possible du glaçage blanc à la vanille, car un glaçage foncé, pourrait déteindre sur le fondant) Ranger le gâteau de façon à ce que le glaçage ne puisse pas sécher.</span> <br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-style: italic;"></span></span><span style="font-size:100%;">Pour colorer le fondant, utiliser autant que possible du colorant gel ou en pâte.</span> <br /><br /><span style="font-size:100%;">Si le gâteau demande plusieurs couleurs de fondant, répartir en boules la quantité de fondant voulue pour chacune des couleurs. Conserver chaque partie non-utilisée à l’instant, dans du cello dans un sac ziploc. </span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Bien pétrir le fondant avant de colorer. La chaleur des mains fera dégourdir le fondant qui est peut-être encore ferme. Cela demande de la force dans les mains, c’est normal… Quand le fondant semble bien malléable, ajouter le colorant goutte par goutte et pétrir jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><span style="font-size:100%;">Rouler le fondant</span></span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Avant de commencer, se rappeler que la pâte de fondant ne doit jamais être retourner sur elle-même pour la rouler.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Préparer une grande surface de travail en vaporisant du Pam, puis l’essuyer quelque peu. Saupoudrer ensuite une fine couche de mélange cornstarch/sucre à glacer à l’aide d’un tamis. </span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Bien pétrir le fondant dans les mains avant de déposer sur la surface de travail. Il est primordial que le fondant soit bien pétri et malléable, sinon il sera difficile de bien le rouler. Graisser le rouleau à pâte avec du Pam, puis l’essuyer.Déposer le fondant, l’aplatir avec les mains autant que possible, puis commencer à rouler. Rouler en déplaçant un peu, de temps à autres, la pâte pour ne pas qu’elle colle. Rouler jusqu’à ce que la surface de fondant soit assez grande pour recouvrir tout le gâteau (dessus et côtés) et jusqu’à ce que l’épaisseur du fondant soit d’environ 3 ou 5 millimètres.</span> <br /><br /><span style="font-size:100%;">Le fondant est prêt à être déposé sur le gâteau. Ça peut sembler être une étape stressante de déplacer le fondant… Mais il devrait être assez résistant et pas « cassant ».Mettre le gâteau le plus près possible du fondant. À l’aide des mains,poignets et même des bras, prendre délicatement le fondant et le déposer sur le gâteau. </span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Le plaisir commence… Passer doucement les mains sur le fondant pour le faire adhérer au glaçage(dessus du gâteau). Ensuite, descendre tranquillement et simultanément les deux mains sur chaque côté opposé et bien épouser la forme du gâteau. Le fondant devrait être assez « élastique » pour ne pas faire de plis. Façonner le fondant comme souhaité. Tailler le fondant superflu.</span> <br /><br /><span style="font-style: italic;font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">Décorations et accesoires en fondant</span> </span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Le fondant a une texture de pâte à modeler… il peut donc être modeler pratiquement comme on le souhaite.Fleurs, cercles, boucles, rayures, etc. La méthode est la même, rouler le fondant. Découper les motifs avec un couteau ou des emporte-pièces.Pour faire adhérer du fondant sur du fondant il suffit de mettre un petit peu d’eau sur l’endos de la pièce à « coller » à l’aide d’un petit pinceau à poil souple très propre (magasin 1$) ou avec les doigts. Ne pas trop mettre d’eau et ne pas en mettre à plus de 5millimètres du bord de la pièces. Comme de la colle…en collant, ça pourrait déborder. Pour les pièces plus massives ou plus lourdes,utiliser du glaçage et si nécessaire, des spaghettis non cuits en guise de cure-dent.<br /><br />Source: Firiel sur <a href="http://www.lesfuturesmamans.ca/bienvenue.php">Les futures mamans</a><br /></span></span>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-30581816813270826782008-09-03T11:07:00.003-04:002008-09-03T11:14:45.390-04:00Pauvre blog!Eh oui, je le délaisse depuis plusieurs mois maintenant. Il va vraiment falloir que je recommence à cuisiner. Maintenant que le travaux dans ma maison achèvent et que l'automne arrive (quoique c'est plutôt l'été qui vient d'arriver) je devrais me remettre à mes casseroles bientôt même si les études prennent beaucoup de mon temps, le week-end sera toujours l'occasion d'essayer de nouvelles choses côté culinaire!<br /><br />Juste comme ça en passant, j'ai acheté le livre de Geneviève O'Gleman, Boîte à lunch santé:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1f4WsqzuLINJYET6cFHI_PJDq-9K2Pq5FLGESV_jOmTTwKqtcIjQdu8HIq-1fna3Nr8T6FRx01BTUHuTi_K5uMWwbdNKxoCoJwRtSooYmASCku-BrTfznCnERjP27xwvBMXi9VwdRD4/s1600-h/Livre-Page-couverture.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1f4WsqzuLINJYET6cFHI_PJDq-9K2Pq5FLGESV_jOmTTwKqtcIjQdu8HIq-1fna3Nr8T6FRx01BTUHuTi_K5uMWwbdNKxoCoJwRtSooYmASCku-BrTfznCnERjP27xwvBMXi9VwdRD4/s320/Livre-Page-couverture.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5241813505573880162" border="0" /></a><br />C'est vraiment très bien fait et depuis la semaine dernière, ma grande fille et moi essayons les recettes. Jusqu'ici, c'est un succès alors que ma cocotte est plutôt difficile!<br /><br />A bientôt!Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-13150216447731333052008-05-27T13:26:00.004-04:002008-05-27T13:41:17.136-04:00Filet de porc miel et moutarde et petits chaussons tomates, pesto et fromage.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgETimPmftGFbMDqM_CeQrBnKB05JrqDZtMwLVLsiiDHXDls7BWXrJioA8ImEUr0wskQAeJNsOWsPMhcz1_YHheZQgsw9bx242QSCJf4ohNT6EX_QUb2DSkJvfcV8k2CXGvUlKAiH6Nar8/s1600-h/filet+de+porc.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgETimPmftGFbMDqM_CeQrBnKB05JrqDZtMwLVLsiiDHXDls7BWXrJioA8ImEUr0wskQAeJNsOWsPMhcz1_YHheZQgsw9bx242QSCJf4ohNT6EX_QUb2DSkJvfcV8k2CXGvUlKAiH6Nar8/s320/filet+de+porc.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5205112234627953538" border="0" /></a><br />Hier soir, j'avais 2 filets de porc pour le souper. Je ne savais pas trop comment les apprêter en fouinant sur le site Recettes.qc.ca je suis tombée sur une recette toute simple mais très bonne auquelle j'ai ajouté des herbes de provences. J'avais aussi envie d'un autre accompagnement que des légumes vapeurs ou une salade, en fouinant dans le frigo, il me restait du pesto et une tomate bien mûre, j'ai donc improvisé.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Le filet de porc</span><br /><br />Ingrédients:<br /><ul><li>2 filets de porc</li><li>moutarde de Dijon au goût</li><li>miel au goût</li><li>1 oignons tranché en rondelles</li><li>herbes de provences</li><li>sel et poivre</li></ul><ol><li>Mélanger la moutarde et le miel (pour moi une partie de miel pour 2 parties de moutarde) et les herbes.</li><li>J'ai fais un lit avec les rondelles d'oignon dans un plat allant au four, j'ai déposé les filets de porc dessus et je les ai badigeonnés avec le mélange miel/moutarde, j'ai salé/poivré.</li><li>Envoyer au four à 350 F pendant 45 minutes (cuire moins longtemps pour une viande plus rosée).</li></ol><span style="font-weight: bold;">Chaussons tomates/pestos/fromage</span><br /><br /><ul><li>1 tomate épépinée en dées</li><li>2 c. à thé de pesto</li><li>1/2 tasse de fromage (Mozzarella ici)</li><li>1 paquet de pâte à croissant Pillsbury<br /></li></ul><ul><li>Mélanger les 3 premiers ingrédients et envoyer au four le temps indiqué sur les emballage de pâte à croissant Pillsbury.<br /></li></ul><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk7fJ1vlsplilSv_rw9-4fN365jObD0EuFuGKhL9hU3AoUdA0K4XO7Vl5QWRn7FVsJ0eG5WJZEpV3FaVoN6NEnOY_30fJ5gFau0Jsk0ppiaoUMoVPYcU0C38oTun0QLH7Pc-4Nzkt_V90/s1600-h/chaussons+tomates.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk7fJ1vlsplilSv_rw9-4fN365jObD0EuFuGKhL9hU3AoUdA0K4XO7Vl5QWRn7FVsJ0eG5WJZEpV3FaVoN6NEnOY_30fJ5gFau0Jsk0ppiaoUMoVPYcU0C38oTun0QLH7Pc-4Nzkt_V90/s320/chaussons+tomates.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5205111697757041522" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-29588933669846162212008-05-21T10:53:00.004-04:002008-05-21T11:03:43.426-04:00Gâteau aux courgettes et à la noix de cocoJe sais, ça fait un bon bout de temps que je n'ai rien ajouté sur mon blog. On va dire que c'était de la paresse culinaire, je n'ai pas fais beaucoup de nouvelles recettes depuis les dernières semaines. Mais je recommence à fouiner de nouveau dans les livres, revues et blog de cuisine. J'ai déniché cette recette de gâteau aux courgettes dans le livre <span style="font-style: italic;">Poulet cent façons</span>. C'est moelleux à souhait et ceux qui croient que ça goûte les courgettes, détrompez-vous!<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsngb-TtKmUPc_uuWc0VOHT59BIm_hg1WuHpo7YK8SWTGX55PlSwYCwRen0ml-nFBPQzuUbhXr9Cx-9rHty1rR_x5_n04ly2zec0ox740qyZ50WhCGERMiPJtc9w_8uGPybBCb6qi2Ouc/s1600-h/g%C3%A2teau+courgettes.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsngb-TtKmUPc_uuWc0VOHT59BIm_hg1WuHpo7YK8SWTGX55PlSwYCwRen0ml-nFBPQzuUbhXr9Cx-9rHty1rR_x5_n04ly2zec0ox740qyZ50WhCGERMiPJtc9w_8uGPybBCb6qi2Ouc/s320/g%C3%A2teau+courgettes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202845461179574354" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><ul><li>1 1/4 tasse de farine tout usage</li><li>1c. à thé de poudre à pâte</li><li>1 pincée de sel</li><li>1/2 c. à thé de bicarbonate de soude</li><li>1/2 tasse de cassonade</li><li>1 1/2 de courgettes, lavées, non pelées et râpées</li><li>1/2 tasse d'huile végétale</li><li>2 œufs légèrement battus</li><li>1/2 tasse de crème sure</li></ul>Garniture à la noix de coco:<br /><ul><li>1 tasse de cassonade</li><li>1/4 tasse de crème 35% ou 15% style champêtre</li><li>1/2 tasse de beurre</li><li>1 1/2 de noix de coco râpée (sucré ou non)</li></ul><ol><li>Préchauffer le four à 350F.</li><li>Dans un bol, tamiser la farine, le poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter la cassonade et les courgettes.</li><li>Dans un petit bol, mélanger l'huile, les oeufs et la crème sure. Incorporer aux ingrédients secs.</li><li>Graisser et fariner un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.</li><li>Verser la préparation dans le moule t faire cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.</li><li>Entre-temps, dans une casserole faire chauffer les ingrédients de la garniture à feux doux, tout en remuant, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.</li><li>Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, puis y verser immédiatement la garniture à la noix de coco. Laisser refroidir avant de servir.<br /></li></ol>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-8816123434350490152008-03-13T13:56:00.005-04:002008-03-13T14:06:28.065-04:00Brownies au NutellaPetit dessert vite fait avec du Nutella. C'est moelleux à souhait et tellement bon!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkIrX-z0BZJhv46kySJK9NwudlV3Ub3SkaFkLNFeJrn3rv9KyW0svgLHyiWhSlWXJwlwr0ko6wjkbSYI5YgXPY7yuACgHhwdWuv5aUZ0X_43R5fr-4UW4b8kHdZHLIIfgq_hHNvxotWxY/s1600-h/Brownies+au+Nutella.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkIrX-z0BZJhv46kySJK9NwudlV3Ub3SkaFkLNFeJrn3rv9KyW0svgLHyiWhSlWXJwlwr0ko6wjkbSYI5YgXPY7yuACgHhwdWuv5aUZ0X_43R5fr-4UW4b8kHdZHLIIfgq_hHNvxotWxY/s320/Brownies+au+Nutella.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5177286884593087346" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><br /><ul><li>1/2 tasse de farine tout usage non blanchie</li><li>1/4 c. à thé de sel</li><li>2 oeufs</li><li>1 tasse de tartinade aux noisettes (type Nutella)</li><li>1/2 tasse de cassonade</li><li>1c. à thé d'extrait de vanille</li><li>1/2 tasse de beurre non salé fondu et tempéré</li></ul><ol><li>Placer la grille au centre du four et préchauffer à 325 F. Tapisser le fond d'un moule carré de 8 po d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.</li><li>Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.<br /></li><li>Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la tartinade, la cassonade et la vaille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.</li><li>Répartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des grumeaux.</li><li>Laisser refroidir complètement pendant 2 heures.<br /></li><li>Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.</li></ol><span style="font-weight: bold;">Source: Ricardo, hiver 2008</span>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-80870397378993320192008-03-13T13:45:00.005-04:002008-03-13T13:56:26.292-04:00Focaccia au poulet et aux poivrons grillés<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnssT2q18Q3YlFJVLmDWkk6n69IC88uvMJpjsWOtbjbBb8in-Ro6h8QfkP4DskOgmGwywP2lwoGn61_flft4qzQ8_bLAOXn3oADLe7uf0QnpLijzz_CJ_MMU8dZRgJ6UAp4DQSlWrvRZI/s1600-h/Focaccia+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnssT2q18Q3YlFJVLmDWkk6n69IC88uvMJpjsWOtbjbBb8in-Ro6h8QfkP4DskOgmGwywP2lwoGn61_flft4qzQ8_bLAOXn3oADLe7uf0QnpLijzz_CJ_MMU8dZRgJ6UAp4DQSlWrvRZI/s320/Focaccia+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5177284088569377634" border="0" /></a><br />Un sandwich tout simple mais tellement bon! J'ai trouvé cette recette dans le livre <span style="font-style: italic;">Poulet cent façons</span>, un livre fait par la Fédération des producteurs de volailles du Québec. Vous pouvez vous le procurer <a href="http://www.lepoulet.qc.ca/boutique/item.php?id=4">ICI</a>, il est bien fait et les recettes sont bonnes, simples et facile!<br /><br />Ingrédients:<br /><br /><ul><li>2 demi-poitrines de poulet désossées</li><li>1/3 tasse d'huile d'olive</li><li>2c. à soupe de jus de citron</li><li>1c. à soupe de vinaigre de vin blanc</li><li>1c. à soupe de basilic frais haché ou 1c. à thé de basilic séché</li><li>1 gousse d'ail hachée finement</li><li>1/2 c. à thé de moutarde de Dijon</li><li>1/2c. à thé de sucre</li><li>2 poivrons rouge</li><li>1 pain focaccia<br /></li><li>poivre</li><li>Moi j'ai ajouter des tranches de fromages suisse.<br /></li></ul><ol><li>Préchauffer le barbecue (ou le four) à intensité moyenne.<br /></li><li>Mettre le poulet dans un sac en plastique à fermeture hermétique.</li><li>Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, le basilic, l'ail, la moutarde, le sucre et le poivre. Verser la moitié de ce mélange sur le poulet. Réserver l'autre moitié. Laisser mariner au moins 30 minutes au frigo.</li><li>Faire griller les poivron au barbecue jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et carbonisée (à Grill si vous le faite au four). Les déposer dans un sac de plastique et laisser reposer 10 minutes.</li><li>Peler les poivrons, les couper en 4 et les évider. Réserver.</li><li>Égoutter le poulet; jeter la marinade. Déposer le poulet sur la grille huilée du barbecue. Faire griller à feu moyen-vif environ 7 minutes de chaque côté. En début de cuisson, badigeonner le poulet avec le reste de la marinade réservée. Le laisser refroidir et couper en fines tranches.</li><li>Couper le focaccia en 4 et répartir le poulet, les poivrons et le fromage. Servir aussitôt.<br /></li></ol>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-36668303096004145242008-02-15T15:25:00.004-05:002008-02-15T15:32:34.433-05:00ChampvallonHier j'ai fais le champvallon que Martin Picard a fait à l'émission de Josée Di Stasio. Il m'a été suggéré par une copine, merci Mylou. Je l'ai essayé et j'ai adopté! Trop bon, ça fond dans la bouche.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjde9hNvFp0LwUmwTkKExaiQqvSRnYTWUoNx-sc5APCwSVxVyJz8W2Nj_hHDIlOIE55pNHOdv8_dNxS-dh11QXnZSQcjLHSAl7xvp3I3Lxd0anhVs8zGa9TVwzKrsC7esyXstVBG1bl7Hw/s1600-h/Champvallon.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjde9hNvFp0LwUmwTkKExaiQqvSRnYTWUoNx-sc5APCwSVxVyJz8W2Nj_hHDIlOIE55pNHOdv8_dNxS-dh11QXnZSQcjLHSAl7xvp3I3Lxd0anhVs8zGa9TVwzKrsC7esyXstVBG1bl7Hw/s320/Champvallon.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5167306744034333026" border="0" /></a><br />Je laisse le lien vers le site de <a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes.asp?IDEmission=72&IDRecette=320#recette">À la distasio</a> pour la recette.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2P9IkEfijzHnyGIzzUjDqZk53GetE_CpzQsFUkXsjX0rxEie2Yd-NtPXDV8EqOXoG69w54rMH1yI7h-UnXfqeTb_01Sp9LQBvdyHrfrzgHJgbnXtXLc81pzB-f7lxgN9r-iBn7Zq9K-k/s1600-h/Champvallon+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2P9IkEfijzHnyGIzzUjDqZk53GetE_CpzQsFUkXsjX0rxEie2Yd-NtPXDV8EqOXoG69w54rMH1yI7h-UnXfqeTb_01Sp9LQBvdyHrfrzgHJgbnXtXLc81pzB-f7lxgN9r-iBn7Zq9K-k/s320/Champvallon+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5167306499221197138" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-69462876740536204692008-02-14T17:45:00.004-05:002008-02-14T18:01:52.754-05:00Pâté au pouletJe n'ai jamais vraiment été fan de pâté au poulet, j'aime bien de temps en temps mais sans plus. Mais là... je viens de découvrir LA recette de pâté au poulet. Cette recette va revenir régulièrement au menu. Trouvé encore une fois dans le magasine Ricardo d'hiver 2008!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQDwhXJNG5Ew46I5I8-z2-425Nk1xv8CevkJ0U7dxOcbDCddBVz77ldlYjvpASLT7sdBoZXfuypKodoqePa6NGZzHk6cp9i4ZDvIlwIDkOgevWJTKXKy8lmemjVZ2HbsksCZMSFQAKlCI/s1600-h/P%C3%A2t%C3%A9+au+poulet+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQDwhXJNG5Ew46I5I8-z2-425Nk1xv8CevkJ0U7dxOcbDCddBVz77ldlYjvpASLT7sdBoZXfuypKodoqePa6NGZzHk6cp9i4ZDvIlwIDkOgevWJTKXKy8lmemjVZ2HbsksCZMSFQAKlCI/s320/P%C3%A2t%C3%A9+au+poulet+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5166971921268838722" border="0" /></a>Ingrédients pour pâte brisée:<br /><ul><li>2 tasses de farine tout usage non blanchie</li><li>1/4c. à thé de sel</li><li>3/4 tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes</li><li>6c. à soupe d'eau froide (peut-être un peu plus)</li><li>lait pour badigeonner</li></ul>Ingrédients pour garniture<br /><ul><li>2 tasses de bouillon de poulet</li><li>1 poitrine de poulet désossée et sans la peau (225g)</li><li>1 pomme de terre, pelée et coupée en dés</li><li>1 grosse carotte, pelée et coupée en dés</li><li>1 oignon, haché finement</li><li>3 c. à soupe de beurre</li><li>1/4 tasse de farine</li><li>1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés</li><li>sel et poivre</li></ul>Pour la pâte:<br /><ol><li>Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin.</li><li>Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains. Recouvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.</li></ol>Pour la garniture:<br /><ol><li>Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Cuire le poulet dans le bouillon frémissant de 10 à 15 minutes. Retirer le poulet de la casserole et laisser tiédir. Couper le poulet en dés. Réserver.</li><li>Dans la même casserole, ajouter la pomme de terre et la carotte dans le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égoutter. Réserver les légumes et le bouillon. Il devrait rester 1 1/2 tasse. En ajouter au besoin.</li><li>Dans la même casserole, dorer l'oignon dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer l'oignon de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon en fouettant. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter le poulet et les légumes. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.</li><li>Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte.</li><li>Placer la grille dans le bas du four et préchauffer à 400F.</li><li>Répartir la garniture dans le fond de la croûte, recouvrir de l'autre pâte, bien sceller et badigeonner de lait.</li><li>Cuire envrion 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.</li></ol><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKS4AdP4Ehdal0fZh6lKX-sicUAn7RqzMwR_henqF25FxyRqNnC9P9F-Z2rwhnFUoVcPMGDL5QJ95KBnjsbSUw2dPMbg95RpiWqqrcoF3Kxg1soPFLZxYzEQhHuS92pnc0jQE4aj7zbZY/s1600-h/P%C3%A2t%C3%A9+au+poulet+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKS4AdP4Ehdal0fZh6lKX-sicUAn7RqzMwR_henqF25FxyRqNnC9P9F-Z2rwhnFUoVcPMGDL5QJ95KBnjsbSUw2dPMbg95RpiWqqrcoF3Kxg1soPFLZxYzEQhHuS92pnc0jQE4aj7zbZY/s320/P%C3%A2t%C3%A9+au+poulet+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5166971289908646194" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-91649544862442431552008-02-08T07:52:00.000-05:002008-02-08T08:03:43.039-05:00Boeuf braisé au vin rougeUne excellente recette de Ricardo (hiver 2008). On peut l'a faire à au four ou à la mijoteuse. Un repas pour soir de semaine ou pour la visite.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjP5lrJkc7RQ95IWdhhAXdk_88MOAz8ceTAoSdL1N8hYVEd94vl1FwzYRknyDB_Xec6oazNm9uFFXqdohkztrenyCEiX2MNkeATTDZGphfIhDVHiszKswObywsIXu8c_YksM4yTN2_RJE/s1600-h/boeuf+brais%C3%A9.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjP5lrJkc7RQ95IWdhhAXdk_88MOAz8ceTAoSdL1N8hYVEd94vl1FwzYRknyDB_Xec6oazNm9uFFXqdohkztrenyCEiX2MNkeATTDZGphfIhDVHiszKswObywsIXu8c_YksM4yTN2_RJE/s320/boeuf+brais%C3%A9.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5164592048510835570" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><ul><li>2,5 kg de tranches de rôti de palette de boeuf avec os</li><li>2c. à soupe d'huile d'olive</li><li>2 oignons émincés</li><li>2 gousses d'ail hachées finement</li><li>1 1/2 tasse de vin rouge</li><li>2c. à soupe de vinaigre de vin rouge</li><li>1 boîte (796 ml)de tomates concassées<br /></li><li>persil plat au goût</li><li>sel et poivre</li></ul><ol><li>Placer le grille au centre du four. Préchauffer le four à 275F.</li><li>Dans une grande casserole, dorer la viande dans l'huile d'olive de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver.</li><li>Dans la même casserole, attendrir l'oignon et l'air. Ajouter de l'huile au besoin. Déglacer avec le vin et le vinaigre de vin rouge. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Remettre la viande dans la casserole. Couvrir et cuire au four envirion 4h ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. </li></ol>À la mijoteuse on suit les mêmes étapes. On cuite envrion 8h à Low ou 6h à High et on réduit le vin rouge d'une demi tasse.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbJQ4PwqOFJWlt50lCpl0kjBaa39eyfdsUp3GvHfQGeqcGjuZg3Kiz43owwnKVOTJ87UHV-cCzeZn5lpyBlAR2mXK-CuNuauzjWNaGtR2jSn_sHZSWFJ8Mc2Hu5odVtQi6TJD9Er_3Srs/s1600-h/boeuf+brais%C3%A9+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbJQ4PwqOFJWlt50lCpl0kjBaa39eyfdsUp3GvHfQGeqcGjuZg3Kiz43owwnKVOTJ87UHV-cCzeZn5lpyBlAR2mXK-CuNuauzjWNaGtR2jSn_sHZSWFJ8Mc2Hu5odVtQi6TJD9Er_3Srs/s320/boeuf+brais%C3%A9+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5164591936841685858" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-54505727509922413942008-01-22T18:59:00.001-05:002008-01-22T19:07:07.901-05:00Saumon au sirop d'érableLe repas de ce soir: un saumon au sirop d'érable. Très simple à préparer et délicieux. On peut le faire sur le BBQ en été. Source: Recettes du Québec.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyb_TLSMNEeuKh4bVAJp7vL2vPV916HSUamv7OAY2bNzrc-dWg2h37TdbPw-qnV9uAw63Pjr4mAVK7uxPsfhycQj-VCDX3Gq3D3KmhXmipRajb1OFw2ucaWVdGOElodaLYA_FJZk5hUS0/s1600-h/saumon+%C3%A9rable+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyb_TLSMNEeuKh4bVAJp7vL2vPV916HSUamv7OAY2bNzrc-dWg2h37TdbPw-qnV9uAw63Pjr4mAVK7uxPsfhycQj-VCDX3Gq3D3KmhXmipRajb1OFw2ucaWVdGOElodaLYA_FJZk5hUS0/s320/saumon+%C3%A9rable+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158455005472738930" border="0" /></a><br />Ingrédients marinade (pour un kilo de saumon):<br /><ul><li>3/4 tasse de sirop d'érable</li><li>1c. à table de moutarde de dijon</li><li>1c. à thé de câpres</li><li>1c. à table de jus de lime ou citron</li></ul>Ingrédients de la sauce:<br /><ul><li>150 ml de crème sure (ou de yogourt nature)</li><li>3c. à table de sirop d'érable</li><li>1c. à table de câpres</li><li>1c. à thé de jus de lime ou de citron</li><li>sel et poivre</li></ul><ol><li>Couper le filet de saumon en cube</li><li>Mélanger les ingrédients pour la marinade et y déposer les cubes de saumon. Laissez mariner au moins 15 minutes.</li><li>Mélanger les ingrédients de la trempette et réserver.</li><li>Enfiler les cubes de saumon sur des brochettes en bois. Cuire de 4 à 5 minutes chaque côté sur le BBQ ou sur un grill. (moi je l'ai fais au four ).</li></ol>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-70253554485846030802008-01-18T12:58:00.000-05:002008-01-18T13:09:19.702-05:00Bouchées "bounty"Voilà de petites bouchées qui sont vite devenues les favorites de la famille. Il est même interdit d'en offrir aux invités, on les garde pour nous! J'ai trouvé la recette sur le blog <a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/">Les gourmandises d'Isa</a> qui est une source inépuisable de recettes savoureuses.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBviShHouNaXhE3g2K_G74qyPunyVraRZmQ4UA-vzKx6gU__-OWSc7z45RqEC6VMOVAch1fb3MYQWSwaFMO_ix3juirhqMvnKYJrGMOyFOL3IP5foeQTDZwY3XDJqw8vWslqpaVfr-fn4/s1600-h/bouch%C3%A9s+bunty.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBviShHouNaXhE3g2K_G74qyPunyVraRZmQ4UA-vzKx6gU__-OWSc7z45RqEC6VMOVAch1fb3MYQWSwaFMO_ix3juirhqMvnKYJrGMOyFOL3IP5foeQTDZwY3XDJqw8vWslqpaVfr-fn4/s320/bouch%C3%A9s+bunty.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156877919251451490" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><ul><li>12 doigts de dame écrasés </li><li>1 tasse de noix de coco sucrée</li><li>100 ml de lait chaud</li><li> 1/4 de tasse de beurre fondu</li><li> 1/4 de tasse de sucre</li><li>200g de chocolat noir (chocolat au lait pour nous, c'est encore plus sucré)<br /></li><li>4c. à table de sucre à glacer (pas avec le chocolat au lait)</li></ul><ol><li>Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients</li><li>Mouler le mélange dans de petits moules (moi j'ai seulement fait de petites boules que j'ai mises sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré).</li><li>Mettre au congélateur pendant 2h.</li><li>Fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le sucre à glacer.</li><li>Enrober les bouchées de chocolat et réfrigérer à nouveau.<br /></li></ol>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-53771596984625418792008-01-17T14:58:00.000-05:002008-01-17T15:13:13.687-05:00Sablés dégoulinants au caramel et chocolat<span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold; font-family: georgia;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Voilà un dessert TRÈS cochon, vraiment DÉGOULINANT de caramel. Je cherchais une nouvelle recette de dessert avec du lait concentré sucré et je suis tombée sur cette recette sur le blog </span><a style="color: rgb(0, 0, 0);" href="http://helene-lacuisine.blogspot.com/">La cuisine d'Hélène</a><span style="color: rgb(0, 0, 0);">.</span><span style="font-style: italic;"> </span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg4ryXTVAmuAwH4YSEhqwuz-CUQ7G9oZWqip9VR9XjfBniET85bRnE7ABY2P-jopOSEuhITzW_SQvPhccELxLk_bslmNXIRQXjDA2QgL6l1BGE0i1eEpktuRzqRJcbO3U9H2KvEnJM4Cs/s1600-h/carr%C3%A9+eagle+brand.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg4ryXTVAmuAwH4YSEhqwuz-CUQ7G9oZWqip9VR9XjfBniET85bRnE7ABY2P-jopOSEuhITzW_SQvPhccELxLk_bslmNXIRQXjDA2QgL6l1BGE0i1eEpktuRzqRJcbO3U9H2KvEnJM4Cs/s320/carr%C3%A9+eagle+brand.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156538543820623426" border="0" /></a><br />Ingrédients pour le sablé:<br /><ul><li>2/3 tasse de beurre ramolli</li><li>1/4 tasse de sucre blanc</li><li>1 1/2 tasse de farine</li></ul>Ingrédients pour le caramel:<br /><ul><li>1/2 tasse de beurre</li><li> 1/2 tasse de cassonade</li><li>2c. à table de sirop de maïs</li><li>1/2 tasse de lait condensé sucré<br /></li></ul>Ingrédient pour la garniture:<br />1 1/4 tasse de grains de chocolats (au lait pour moi)<br /><br /><ol><li>Préchauffer le four à 350F.</li><li>Mélanger à la fourchette les ingrédients du sablé. Étendre dans un moule carré de 9 po.<br /></li><li>Cuire au four pendant 20 minutes.</li><li>Laisser refroidir pendant 10-15 minutes.</li><li>Pendant que le sablé cuit au four, mélanger les ingrédients du caramel dans un chaudron.</li><li>Apporter à ébullition en brassant constamment car ça pourrait coller au fond (ce qui m'est arrivé la première fois).<br /></li><li>Faire bouillir 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et battre vigoureusement à la cuillère pendant 3 minutes. Laisser reposer quelques minutes et verser sur le sablé.</li><li>Mettre au frigo pendant une heure. Ensuite fondre le chocolat et étendre sur le caramel.</li><li>Découper en carré pendant que le chocolat est encore tiède. Mettre au frais.<br /></li></ol><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBNkKGtDqBb6cHIar5kLmXit7WWwAoumGF5a-5K2y8Z2WRO_pkuhPMJBxVi7qmtveG-ZhUBb5VzgNtjOz67m90gR_4IGzJMo0PJPV5if0NEkn8bQeJOwUPERyTnHjU0MWWVpKLEg_CLv4/s1600-h/carr%C3%A9+eagle+brand+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBNkKGtDqBb6cHIar5kLmXit7WWwAoumGF5a-5K2y8Z2WRO_pkuhPMJBxVi7qmtveG-ZhUBb5VzgNtjOz67m90gR_4IGzJMo0PJPV5if0NEkn8bQeJOwUPERyTnHjU0MWWVpKLEg_CLv4/s320/carr%C3%A9+eagle+brand+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156538337662193202" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-75166682070603156812007-12-11T17:55:00.000-05:002007-12-11T18:11:38.193-05:00Poulet paprikash avec crème sureJ'aime bien préparer des repas à la mijoteuse. Ça sent bon dans la maison toute la journée et je peux partir sans crainte de ne pas être à l'heure pour préparer un bon souper.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCVw7-PbZkaHphkTVla7sD9AnxHos4Orn2SuVMxBGU8yHLNAYrOfcyIVbHwotnmrDE6fCXw_nuXg4EeDxyg8-5_nFqkfmn6NCSfIJBzjhOk6umoGOBV-1QtRZZJmNegHQlfpxCRGkvjI/s1600-h/paprikash+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCVw7-PbZkaHphkTVla7sD9AnxHos4Orn2SuVMxBGU8yHLNAYrOfcyIVbHwotnmrDE6fCXw_nuXg4EeDxyg8-5_nFqkfmn6NCSfIJBzjhOk6umoGOBV-1QtRZZJmNegHQlfpxCRGkvjI/s320/paprikash+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142855446134155650" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><ul><li>1 oignon, tranché</li><li>3 tasses de champignons entiers, nettoyés (pas moi)<br /></li><li>2 gousses d'ail, émincées</li><li>2c. à table d'huile d'olive</li><li>3lb de hauts de cuisse de poulet sans la peau</li><li>1 tasse de bouillon de poulet</li><li>3c. à table de farine</li><li>4c. à thé de paprika</li><li>1 tasse de crème sure</li></ul><ol><li>Placer les champignons, l'oignon et l'ail dans la mijoteuse.<br /></li><li>Faire chauffer l'huile dans une poele à feu moyen-vif et saisir le poulet des 2 côtés, saler et poivrer.</li><li>Transférer le poulet dans la mijoteuse.</li><li>Mélanger le bouillon, la farine et le paprika dans un bol et verser dans la poele chauffée.</li><li>Bien déglacer la poele</li><li>Verser le mélange dans la mijoteuse.</li><li>Couvrir et cuire à Low pendant 5 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.</li><li>Enlever le poulet et garder au chaud.</li><li>Verser le reste du bouillon dans une casserole(moi j'ai filtrer pour ne pas avoir les oignons), à feu moyen laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.<br /></li><li>Enlever du feu et incorporer la crème sure.</li><li>Servir le poulet et la sauce sur des nouilles aux oeufs chaudes.<br /></li></ol><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2PpJd-TXN29zLwIfZHdUWTuCLcceOTv1z27b5tqy0T9njBhkhoo8Hy2Iow3lTOAWrAxbK6ZV4IYCdaxzBs1bDGFwN6BTORI866VF5okFEAC1GU7RZjdvYv8LND1GH9Hp4VZRPchIFILs/s1600-h/paprikash+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2PpJd-TXN29zLwIfZHdUWTuCLcceOTv1z27b5tqy0T9njBhkhoo8Hy2Iow3lTOAWrAxbK6ZV4IYCdaxzBs1bDGFwN6BTORI866VF5okFEAC1GU7RZjdvYv8LND1GH9Hp4VZRPchIFILs/s320/paprikash+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142855244270692722" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-32515629511428277252007-12-10T18:58:00.000-05:002007-12-10T19:09:11.040-05:00Filet de porc tomate et fetaIl y a quelques semaines, j'ai acheté chez IGA un filet de porc prêt à cuire, il était farcie d'une supposée salsa, alors que je n'ai vu que quelques morceaux de tomates, et de fromage feta, je dirais à peine un peu de feta. C'était bon, mais il y avait très peu de farce et franchement pour le prix, je peux en faire 2 fois plus à la maison, ce que j'ai décidé de faire ce soir. Croyez-moi, mon filet, il était plein à craquer!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxxwzm-pigvQ_qfgHZNK8gWKbBReEFXabbPzmNpMEkoLmf4YwJPI3p-bJ4QCItoMMj-by4WB5NJSUj6XDF_ONEYZnFu5LqehzhssHVjm0fAqIr0KkYUXJNRHjl-ynMzGr3hhJI1VbIzv8/s1600-h/filet+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxxwzm-pigvQ_qfgHZNK8gWKbBReEFXabbPzmNpMEkoLmf4YwJPI3p-bJ4QCItoMMj-by4WB5NJSUj6XDF_ONEYZnFu5LqehzhssHVjm0fAqIr0KkYUXJNRHjl-ynMzGr3hhJI1VbIzv8/s320/filet+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142498521466956130" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><ul><li>1 filet de porc</li><li>1 tomate moyenne</li><li>fromage feta</li><li>jus de citron</li><li>persil</li></ul><ol><li>On coupe la tomate en petits cubes, on émiette la feta, on ajoute un peu de jus de citron (je dirais 1c. à thé), du persil, on mélange bien.</li><li>On ouvre le filet de porc en portefeuille, on farcie avec le mélange tomate-fromage et on ficelle le tout.</li><li>On passe à la poele en dorant bien tous les côtés, on ajoute sel et poivre.</li><li>Cuire au four à 375 F pendant 25 minutes.</li></ol><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY681amK-u4FEmVTvmKTNFYdhyphenhypheny5gV8kyHf1vIa1ULQJm7g5qTDTWLpeKjYP_ctprWALWnR5Jzk6LXJ9SMrWuE3PRrCWIlPkyccfv1IeckTPv4vTFGkCpmAd2fvMoz7cT5SnnFSE2US4U/s1600-h/filet+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY681amK-u4FEmVTvmKTNFYdhyphenhypheny5gV8kyHf1vIa1ULQJm7g5qTDTWLpeKjYP_ctprWALWnR5Jzk6LXJ9SMrWuE3PRrCWIlPkyccfv1IeckTPv4vTFGkCpmAd2fvMoz7cT5SnnFSE2US4U/s320/filet+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142498401207871826" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-70751975683827115722007-12-08T17:28:00.000-05:002007-12-08T17:42:20.088-05:00Quesadillas de pouletEncore une recette prise dans le dernier numéro du magasine Ricardo. D'habitude je faisais une recette de quesadillas prise chez Kraft avec du bacon et des tranches de dinde. Eh bien voilà ma nouvelle recette, je préfère 100 fois celle-ci à l'ancienne.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Bcjot6AORFr0PSZbjI3fN2rWu4TaQqx2GoUCdEsiPaXAzdP7JwvAyEdUWo0J8ZVLYgaLfSRo4Gt2kiFVj-Zv6oARjsN_xBFSiwWMW-PNlyMpY1rrecKWIOC7-GidPEHtCU0Od2SP0j0/s1600-h/quesadillas+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Bcjot6AORFr0PSZbjI3fN2rWu4TaQqx2GoUCdEsiPaXAzdP7JwvAyEdUWo0J8ZVLYgaLfSRo4Gt2kiFVj-Zv6oARjsN_xBFSiwWMW-PNlyMpY1rrecKWIOC7-GidPEHtCU0Od2SP0j0/s320/quesadillas+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141733845489576258" border="0" /></a>Ingrédients:<br /><ul><li>1 1/2 d'oignons verts émincés</li><li>1 paquet de 227g de champignons blancs tranchés (ok pas de champignons chez nous)</li><li>6c. à soupe d'huile végétale</li><li>1 poivron rouge grillé, haché</li><li>2 tasses de poulet cuit, émincé (dinde cuite chez nous)</li><li>1 tasse de salsa du commerce douce ou forte</li><li>8 tortillas de 20 cm</li><li>2 tasses de fromage Montery Jack râpé (cheddar fort ici)</li><li>Sel et poivre</li><li>crème sûre</li><li>Salsa suplémentaire</li></ul><ol><li>Dans la poele, dorer les oignons et les champignons dans 2c. à soupe d'huile. Saler et poivrer. Verser dans un bol et laisser tiédir. Ajouter le poivron, le poulet et la salsa. Réserver.</li><li>Sur chaque tortillas, déposer 1/4 tasse de fromage sur une moité, répartir le mélange de légumes et de poulet sur le fromage et fermer les tortillas. Presser légèrement.</li><li>Dans une grande poele antiadhésive, faire dorer les tortillas environ 3 minutes de chaque côté à feu doux dans 1/2c. à soupe d'huile.</li><li>Accompagner de salsa et de crème sure.</li></ol><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sv3buUjVmW5aPvpYnYMRXvgStA5pOobOh5WGK8wwtxrYTh7W2CUsaKYwW2xOdoPOwiXp_dqjWATPK8SRFg93Vakq3xgdqiBaYnsAmjoZPDUVmcCNfeAY-jDC6C6fwwiNdk2XiNk37rQ/s1600-h/quesadillas+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sv3buUjVmW5aPvpYnYMRXvgStA5pOobOh5WGK8wwtxrYTh7W2CUsaKYwW2xOdoPOwiXp_dqjWATPK8SRFg93Vakq3xgdqiBaYnsAmjoZPDUVmcCNfeAY-jDC6C6fwwiNdk2XiNk37rQ/s320/quesadillas+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141733587791538482" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-42228651835175317802007-12-05T17:23:00.001-05:002007-12-05T18:28:50.799-05:00Pâté à la viande au cheddar et aux herbes.Dans le magasine de Ricardo c'est plutôt une "tourtière au cheddar et aux herbes" mais ici au Lac, personne n'oserait nommer un pâté "tourtière" c'est sacrilège! Donc très appétissant le pâté et surtout, il sent vraiment très bon pendant la cuisson.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbmq6mUsArhIYcDRo9QG9chHBk3Qlkwcwr5qZheITpXNRX3A6J1vvXfFg0WY0WexHbstzj7w5u27XMcty5hSXXWA7XHPloGDOa65MoUpjhN5PgSWwyRHM_lX5e4Gq7ypSwmc8Tqp-3G6g/s1600-h/p%C3%A2t%C3%A9+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbmq6mUsArhIYcDRo9QG9chHBk3Qlkwcwr5qZheITpXNRX3A6J1vvXfFg0WY0WexHbstzj7w5u27XMcty5hSXXWA7XHPloGDOa65MoUpjhN5PgSWwyRHM_lX5e4Gq7ypSwmc8Tqp-3G6g/s320/p%C3%A2t%C3%A9+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5140633686856923986" border="0" /></a><br />Ingrédients Pâte brisée<br /><ul><li>1 3/4 tasse de farine tout usage</li><li>1 pincée de sel</li><li>1/2 tasse de beurre froid non salé coupé en cubes</li><li>1/2 tasse de cheddar fort râpé</li><li>1/4 tasse d'eau glacée</li><li>2c. à thé de jus de citron</li><li>Lait pour badigeonner</li></ul>Ingrédients pour la viande<br /><ul><li>1 oignon haché (oups pas d'oignon, j'ai donc remplacé par des échalottes françaises)</li><li>2 gousses d'ail hachées</li><li>2c. à soupe d'huile d'olive</li><li>1lb (454g) de porc hach</li><li>1/2 lb (225g) de boeuf haché</li><li>1/2 tasse de bouillon de poulet</li><li>1/2 tasse de chapelure</li><li>1/2 tasse de cheddar fort râpé</li><li>1/4 tasse de persil plat ciselé</li><li>3c. à soupe de basilic frais émincé</li><li>1 pincé de muscade moulu (pas moi, je déteste les épices dans le pâté à la viande)</li><li>sel et poivre</li></ul><ol><li>Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et le fromage. Mélanger quelques secondes à la fois pour que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau et le jus de citron. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former 2 disques. Réfrigérer 30 minutes.</li><li>Sur un plan de travail fariné, abaisser les 2 disques de pâtes et foncer un plat à tarte de 9 po d'une abaisse.<br /></li><li>Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer à 350F.</li><li>Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la chapelure. Laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser tiédir.</li><li>Répartir la viande dans le fond de la croûte. REcouvrir de l'autre abaisse. Bien sceller en écransant le rebord. Badigeonner de lait.</li><li>Cuire au four environ 55 minutes.</li></ol><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3WMp-0fYdrNSS725OSfuRWE68Ku0IkFubMr9yf9z86bOAHzNQn1rS9C1OWuglZ3uT2r_W78e3laBhb40aJhMJnEUm4yMXcFTNI4u5xlgt3pxsgv_N-jdikkdsriOS9GfKsR_AE1uvNIw/s1600-h/p%C3%A2t%C3%A9+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3WMp-0fYdrNSS725OSfuRWE68Ku0IkFubMr9yf9z86bOAHzNQn1rS9C1OWuglZ3uT2r_W78e3laBhb40aJhMJnEUm4yMXcFTNI4u5xlgt3pxsgv_N-jdikkdsriOS9GfKsR_AE1uvNIw/s320/p%C3%A2t%C3%A9+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5140633502173330242" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-88785654364889076892007-12-02T16:01:00.000-05:002007-12-02T16:13:22.301-05:00Sauté de porc et brocoli<span style="font-family: trebuchet ms;">La semaine dernière j'ai acheté la revue de </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.radio-canada.ca/television/ricardo/index.asp">Ricardo</a><span style="font-family: trebuchet ms;"> , celle de Noël. En fait c'était surtout pour les recettes de biscuits que j'ai l'intention de faire avec les enfants mais j'avoue que les petits plats pour soirs de semaines sont assez tentants. J'ai essayé le sauté de porc au brocoli, c'est un peu trop sucré à mon goût, la prochaine fois je vais ajuster le sel dans mon riz et peut-être faire seulement la moitié de la sauce.</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73Nhi4cWbE0STNJfqCr46CqK8Dfuqoqms25SLnvqjW4anD1srJnYdt3Iwx-zNvH88NaXuHa4pZe-E4UibhlslKCpp4vi7Lc5Yx8aZl_TzO2S4t-DCsVqmIku_JGCqRvGSnT0-LdzPdOI/s1600-r/Saut%C3%A9+de+porc+au+brocoli.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkHjPWdBMRfENGTTXhDEA3PBPf8vTiSpGuO7Ajrb1ZTattgz-ZRAuDLkkGMiGwl9Qgpu8CCz7a1N7nd-Rky5K_YUjrhgQHyfTTRh5MsC4NV3OF1XDqRWhUQRXnZire6Ur5e80-lX3_2jE/s320/Saut%C3%A9+de+porc+au+brocoli.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139484273701241138" border="0" /></a><br />Ingrédients pour la sauce:<br /><ul><li>1/2 tasse de bouillon de poulet</li><li>1/4 tasse de sauce Hoisin</li><li>2c. à soupe de sauce soya</li><li>2c. à soupe de vinaigre de riz</li><li>2c. à soupe de miel</li><li>1c. à thé de fécule de maïs</li></ul>Ingrédients pour le sauté:<br /><ul><li>2c. à soupe d'huile d'arachide</li><li>3/4 lb de filet de porc, coupé en fines lanières</li><li>3 oignons verts, tranchés finement (conserver le vert pour la garniture)</li><li>2 gousses d'ail hachées</li><li>1/2c. à thé de piment broyé</li><li>1 brocolli coupé en petits bouquets et les pieds pelés et coupés en petits bâtonnets (environ 5 tasses)</li></ul><ol><li>Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce et réserver.</li><li>Dans un wok, chauffer l'huile à feu vif. Sauter la viande, les oignons, l'ail et le piment environ 4 minutes. Saler et réserver.</li><li>Dans le même wok, à feu vif, faire revenir le brocoli environ 1 minute en ajoutant de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit al dente. Ajouter la viande et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts.</li></ol><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsIw4m70NLk4GoFV9jdESfezUb1gAS__2CiXU-U1Vad4HvR6L7upNME2sr4PjhxBB9nPi0-T-26B7umB0tCKh28GjYapA5SRJmwPb21UTYLZWN5uA5rFdCn_nr3srcGa3uGj13egszIZM/s1600-r/Saut%C3%A9+de+porc+au+brocoli+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3w8ehuGr3GoJwAP50GDcHcqqs84PXgLq-Y_i4KvM0UOQhbIXT7f7jcLooSuucdULz0kDUlQvVXmwB7YuimiBNdv0ZCHGySbbmD8hMCZfZq5-Yxj7-pXrwdilowHw2uY2pthXnMetyQA/s320/Saut%C3%A9+de+porc+au+brocoli+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139484106197516578" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-6782281076884291572007-11-25T13:57:00.001-05:002007-11-25T14:14:27.412-05:00Muffins aux cannebergesQuoi faire avec un gros paquet de canneberges fraîches? Des muffins santé bien sûr! J'ai trouvé la recette sur un site du gouvernement du Québec (eh oui, ils ont même des recettes!).<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhxuQG3puYZsWcHV63Qyy2FzHy6p6sDNJcLs8k27HEaiG5aPk9LwzjaL-lrsX8EiZAKKxswFm2yR7LCulipPlXWX5cWVgdN-TIFzNrDGhcu9YuzoPRvyhsr5HDaS1xRJzqvJ7BoobJLS4/s1600-h/muffins+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhxuQG3puYZsWcHV63Qyy2FzHy6p6sDNJcLs8k27HEaiG5aPk9LwzjaL-lrsX8EiZAKKxswFm2yR7LCulipPlXWX5cWVgdN-TIFzNrDGhcu9YuzoPRvyhsr5HDaS1xRJzqvJ7BoobJLS4/s320/muffins+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136856550241933186" border="0" /></a><br />Ingrédients secs:<br /><ul><li>1 tasse de farine </li><li>1 tasse de farine de blé ou farine d'avoine (gruau) </li><li>½ tasse de sucre </li><li>1 c. à thé de poudre à pâte </li><li>½ c. à thé de bicarbonate de soude </li><li>½ c. à thé de sel</li></ul>Ingrédients liquides:<br /><ul><li>1 oeuf </li><li>¾ tasse de jus d'orange non sucré </li><li>½ tasse d'huile de canola (moi: 1/4 tasse d'huile de canola + 1/4 tasse de compote de pomme non sucré) </li><li>1 c. à thé de zeste d'orange </li><li>1 tasse de canneberges (fraîches ou congelées) coupées en morceaux </li><li>½ tasse de pommes râpées finements </li><li>¼ tasse d'amandes effilées ou autres noix (pas moi)</li></ul><ol><li>Mêler ensemble tous les ingrédients secs </li><li>Battre ensemble les ingrédients liquides </li><li>Ajouter au mélange d'ingrédients secs </li><li>Mettre des papiers dans les moules à muffins ou huiler. </li><li>Ajouter la préparation de muffin au ¾ du moule. </li><li>Cuire à 350 <!-- --><sup>o</sup> <!-- -->F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le couteau inséré dans le centre d’un muffin en sorte propre. </li></ol><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipar8hsQB4_mCK7Uipxgp0GZUQZ6BjKJPW4WngvbgGNoqpRMYLeCokscHRPL1bXCpG6gTtJeStDn1xU63gdIPuUmFf7qdvwdmovO9uHOGoIbe39KwWjJsS5DXO5JY1GC51CEgEj5n-2ug/s1600-h/Muffins+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipar8hsQB4_mCK7Uipxgp0GZUQZ6BjKJPW4WngvbgGNoqpRMYLeCokscHRPL1bXCpG6gTtJeStDn1xU63gdIPuUmFf7qdvwdmovO9uHOGoIbe39KwWjJsS5DXO5JY1GC51CEgEj5n-2ug/s320/Muffins+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136854793600309106" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-33600385880015155782007-11-22T18:08:00.000-05:002007-11-22T18:20:44.670-05:00Filet de porc au vin blanc et au romarin de Marie-Ève.C'est sans aucun doute la meilleure recette de filet de porc que j'ai fais. Je l'ai servi souvent à mes invités qui ont tous aimé. C'est la recette de Marie-Ève, une copine sur un furum de mamans. Je crois que nous sommes plusieurs à apprécier sa délicieuse recette.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjclOThsV4YR3AUQcUHmUaIpSiQnRL0QNpm4PK1vZ6SZRKP8ygL5E5RRNUhT5N3sQg9namJkUYqui1vWYbAScqflYzNiDFD-M_KLgtRF1aZSiXM8azGJnRRqMoC5dHrgXodGXyJ3M17EuE/s1600-h/Filet+de+porc+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjclOThsV4YR3AUQcUHmUaIpSiQnRL0QNpm4PK1vZ6SZRKP8ygL5E5RRNUhT5N3sQg9namJkUYqui1vWYbAScqflYzNiDFD-M_KLgtRF1aZSiXM8azGJnRRqMoC5dHrgXodGXyJ3M17EuE/s320/Filet+de+porc+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5135806767741307922" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><ul><li>Filets de porcs</li><li>1/2 tasse de jus de pomme ou de bouillon de poulet (moi jus de pomme)</li><li>1/4 tasse de moutarde de Dijon</li><li>2c. à thé de cassonade</li><li>2c. à thé de miel</li><li>2c. à thé de romarin</li><li>4 gousses d'ail</li><li>2 échalottes vertes</li><li>1/2 tasse de vin blanc ou porto blanc (moi vin blanc)</li><li>sel/poivron</li><li>crème 35% (moi 15 %)</li></ul><ol><li>Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf la crème. Faire mariner les filets de 2 à 3 heures (moi pratiquement toute la journée).</li><li>Tamiser la marinade et réserver.</li><li>Faire dorer les filets dans la poêle et mettre au four à 375F pendant 20 à 25 minutes.</li><li>Chauffer la marinade, ajouter la crème (au goût) et laisser mijoter 5 minutes.</li><li>Servir les filets en tranche, napper de sauce.<br /></li></ol><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLBB-d0W_IGSK__2nN0QUEfwzNCwkBHEotJBP3lD1B8bLtWG6xw9tfU50pzJ59SqXb2R47Twd3oZobd7VD80Q0sWdzuuGT1qzdNqlTUBCGFfPJhjTJKup5ZJRmibZDPacvon-Hu6x5SSk/s1600-h/Filet+de+porc+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLBB-d0W_IGSK__2nN0QUEfwzNCwkBHEotJBP3lD1B8bLtWG6xw9tfU50pzJ59SqXb2R47Twd3oZobd7VD80Q0sWdzuuGT1qzdNqlTUBCGFfPJhjTJKup5ZJRmibZDPacvon-Hu6x5SSk/s320/Filet+de+porc+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5135806621712419842" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-69805631364578655332007-11-14T19:34:00.000-05:002007-11-14T19:50:12.259-05:00Poulet général TaoUne petite envie de manger asiatique cette semaine. J'ai retrouvé cette recette de poulet général Tao sur quelques sites internet mais la recette originale vient du supermarché <a href="http://www.iga.net/">IGA</a>. J'ai beaucoup aimé la recette mais la prochaine fois, je vais doubler la sauce.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJHmJ1l7gMQIf9dJdhF0BVP34SjNcVJoyM8A5zb9URGiI8NqBbU8GlC7qSAz6lLB9-k3hBTSjxGC4JLwTPAUhb0Hx_osAaE1je1jWLU7M-AX2axm25_A9kmr_NB8ZI5ZrH8iBo-vv-gqk/s1600-h/poulet+general+tao+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJHmJ1l7gMQIf9dJdhF0BVP34SjNcVJoyM8A5zb9URGiI8NqBbU8GlC7qSAz6lLB9-k3hBTSjxGC4JLwTPAUhb0Hx_osAaE1je1jWLU7M-AX2axm25_A9kmr_NB8ZI5ZrH8iBo-vv-gqk/s320/poulet+general+tao+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132859286647283106" border="0" /></a><br />Ingrédients :<br /><ul><li>1 lb (500 g) de poitrine de poulet coupé en cubes.</li><li>30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs</li><li>1 oeuf battu</li><li>3 c. à soupe de farine</li><li>1/2 c. à thé de poudre à pâte<br /></li><li>1/2 c. à thé de sel</li><li>1/4 tasse d’huile végétale<br /></li></ul>Ingrédients pour la sauce :<br /><ul><li>2 c. à thé d’huile de sésame</li><li>1 c. à soupe de gingembre râpé</li><li>1/4 tasse d’oignons verts coupés en biseau</li><li>1/4 tasse chacun d’eau</li><li>2c. à soupe de vinaigre blanc<br /></li><li>1/4 tasse de sucre</li><li>1 c. à soupe de fécule de maïs</li><li>1 c. à soupe de sauce soya</li><li>2 c. à soupe de sauce aux huîtres (pas moi)</li><li>2 c. à soupe de ketchup</li></ul><ol><li>Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.<br /><br /></li><li>Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.<br /><br /></li><li>Dans une grande poêle , chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.<br /><br /></li><li>Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.<br /><br /></li><li>Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.<br /></li></ol>Note: Comme suggéré sur le site <a href="http://www.recettes.qc.ca/index.php">Recettes du Québec</a>, j'ai servi sur un lit de riz blanc cuit dans le bouillon de poulet (le mélange sucré salé est délicieux) et un sauté de légumes Thaï.Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-35142626883895717342007-11-12T14:48:00.000-05:002007-11-12T15:02:20.635-05:00Filet de poisson farcie aux épinards et aux pignons.Il y a quelques temps je cherchais une nouvelle recette de poisson avec des épinards. Je suis tombée sur le blog <a href="http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/">La cusine en fête de Sakya</a> qui proposait un filet de poisson farcie aux épinards et aux pignons. Ça fait quelques fois que je fais cette recette et tout le monde adore, mon bébé qui a 3 ans dit que c'est du "poisson surprise" car il y a du fromage à l'intérieur. <a href="http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/"></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ5wcPgDQPEvGoNchTXeeimhmtM2wJ3GYdg7BTZNGykXkIyWgSzzwiZrq0igCnNlUe6e9yM_EA2mhnAF9oC_uG_INwk0b91jV9tWDH_-Y9eBHlEDYwv7uMzBVkCsnpDd-2rWT_FXE3kbU/s1600-h/poisson+farcie+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ5wcPgDQPEvGoNchTXeeimhmtM2wJ3GYdg7BTZNGykXkIyWgSzzwiZrq0igCnNlUe6e9yM_EA2mhnAF9oC_uG_INwk0b91jV9tWDH_-Y9eBHlEDYwv7uMzBVkCsnpDd-2rWT_FXE3kbU/s320/poisson+farcie+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132043540718015058" border="0" /></a><br /><br />Ingrédients:<br /><ul><li>4 filets de poisson (la sole pour moi)<span style="font-weight: bold;"></span></li><li><span style="font-weight: bold;"></span>2 c. à table d’huile d'olive<span style="font-weight: bold;"></span></li><li><span style="font-weight: bold;"></span>3 échalotes vertes<span style="font-weight: bold;"></span></li><li><span style="font-weight: bold;"></span>4 à 5 champignons coupés en petits morceaux (pas moi)</li><li>¼ tasse de tomates séchées dans l’huile hachées finement<span style="font-weight: bold;"></span></li><li><span style="font-weight: bold;"></span>3 tasses de bébé épinards<span style="font-weight: bold;"></span></li><li><span style="font-weight: bold;"></span>2 c. à table de noix de pins rôtis<span style="font-weight: bold;"></span></li><li><span style="font-weight: bold;"></span>1 c. à thé de bouillon de poulet ( genre bovril )<span style="font-weight: bold;"></span></li><li><span style="font-weight: bold;"></span>1 c. à table de jus de citron<span style="font-weight: bold;"></span></li><li><span style="font-weight: bold;"></span>Sel et poivre au goût<strong></strong></li><li><strong style="font-weight: normal;">Fromage cheddar râpé au goût</strong></li></ul><ol><li>Faire rôtir dans l'huile les échalotes, les champignons, les pignons et les tomates pendant 5 minutes.</li><li>Ajouter les épinards et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron et retirer du feu.</li><li>Placer dans un plat huilé allant au four 2 filets de poisson. Ajouter la farce sur les dessus des filets (en conserver un peu pour le dessus), ajouter le fromage et mettre les 2 autres filets sur le dessus. Mettre le reste de la farce sur le poisson.</li><li>Cuire à 375 F jusqu'à ce que le poisson soit cuit.<br /></li></ol><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtpGJBYSWK0DHpfdBXbpj3XxRRjUGVj-VeVd5AIpVH3dFlOCuC-IWhZXXb0Zem-mTfaVGx4XTHv1yHrUlEhGC9x8PsEJ0aJSTjkdj8iRErIGZ4XUKPZomcuQKcPBieBP06LxRpZAMVbw/s1600-h/poisson+farcie1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtpGJBYSWK0DHpfdBXbpj3XxRRjUGVj-VeVd5AIpVH3dFlOCuC-IWhZXXb0Zem-mTfaVGx4XTHv1yHrUlEhGC9x8PsEJ0aJSTjkdj8iRErIGZ4XUKPZomcuQKcPBieBP06LxRpZAMVbw/s320/poisson+farcie1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132043446228734530" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-13055627726286262352007-11-04T17:30:00.001-05:002007-11-04T17:35:20.349-05:00Le gâteau de ma Charlotte.Voilà le gâteau de ma cocotte qui a eu 3 ans le 23 octobre dernier. Au départ je voulais faire Cendrillon mais je ne trouvais pas d'image facile à travailler. J'ai donc fais Belle mais comme j'avais acheté un kit de couleurs de Cendrillon, j'ai dû faire avec ce que j'avais parce que créer du brun, c'est pas évident. J'ai trouvé ce site où il y a pas mal de choix de colorant alimentaire et beaucoup de trucs de cuisines: <a href="http://www.goldaskitchen.com/index.ihtml">Golda's Kitchen</a>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge15DGLufcIOL6sIipJ_c0gY_kA7nichY0i4hJIwvRjJPB5mkAMGItwUotu7_JzR2mpxNRERcdiQ0raZKhQREXTnxROPOheynolSCYY7Y51oe4tp5ZwMhGmDFglzKBZJ9Ivh4K-SLJyig/s1600-h/g%C3%A2teau.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge15DGLufcIOL6sIipJ_c0gY_kA7nichY0i4hJIwvRjJPB5mkAMGItwUotu7_JzR2mpxNRERcdiQ0raZKhQREXTnxROPOheynolSCYY7Y51oe4tp5ZwMhGmDFglzKBZJ9Ivh4K-SLJyig/s320/g%C3%A2teau.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129117311667509554" border="0" /></a>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-57149824725563163562007-10-30T08:05:00.000-04:002007-10-30T08:06:10.480-04:00Nouvelle banièreUn gros merci à Mamm cooking pour sa jolie banière! Elle donne faim!Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-32803837920461932922007-10-30T07:51:00.000-04:002007-11-14T19:51:21.917-05:00Enchiladas au boeufJ'aime bien manger mexicain mais les enfants n'aiment pas trop quand c'est épicé alors voici une petite recette d'enchiladas au boeuf que les petits et les grands ont bien aimé. J'ai trouvé la recette dans le Qu'est-ce qui mijote?<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLQipC80X7_tg4M-fnmR0LkxRqVop1C3Z_xwGEx_DMNtAZytP1AR2MxWTY1FFdhyfBPy3rDy9RdXHivnG2LrUA3BdJkzxZC9WpkImqw1VBSfg8WYRxmHFavf0xQLewSbPZgJQdoxDsPME/s1600-h/PA160012.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLQipC80X7_tg4M-fnmR0LkxRqVop1C3Z_xwGEx_DMNtAZytP1AR2MxWTY1FFdhyfBPy3rDy9RdXHivnG2LrUA3BdJkzxZC9WpkImqw1VBSfg8WYRxmHFavf0xQLewSbPZgJQdoxDsPME/s320/PA160012.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127097267945941634" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><ul><li>1/2 lb de boeuf haché (moi 1 lb)</li><li>1/2 tasse de poivrons rouges</li><li>1/2 tasse de poivrons verts</li><li>2 tasse de salsa divisée (salsa douce ici)</li><li>une boîte de 540 ml d'haricots noirs divisé (pas moi pour cause d'enfants difficiles)</li><li>1/2 tasse de fromage Tex Mex divisé (Mozzarella fait très bien l'affaire)</li><li>2c. à soupe de vinaigrette italienne</li><li>8 tortillas de 6 pouces</li><li>2c. à soupe de coriandre fraîche (pas moi)</li></ul><ol><li>Dans une poele faire cuire le boeuf et les poivrons à feu moyen. Ajouter 1 tasse de salsa et les haricots. Laisser mijoter 3-4 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Retirer du feu et ajouter 1/4 tasse de fromage.</li><li>Étendre 1/4 tasse de salsa au fond d'un plat 13x9 po. Badigeonner des 2 côtés les tortillas avec la vinaigrette. Faire réchauffer les tortillas 20 à 30 secondes au micro-ondes (pas moi). Verser 1/3 de tasse du mélange au centre des tortillas et les enrouler.<br /></li><li>Placer dans le plat de cuisson côte à côte. Verser le reste de la salsa sur les tortillas. Mettre un papier aluminium sur le plat.</li><li>Faire cuire 20 minutes à 400F.</li><li>Enlever le papier alu et garnir de fromage. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes. Garnir de coriandre.<br /></li><li>Enlever<br /></li></ol>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883355856905541008.post-85842311658884799812007-10-11T20:26:00.000-04:002007-10-11T20:39:22.309-04:00Pâtes à la milanaiseUn petit plat de pâtes que j'aime beaucoup. J'ai trouvé la recette sur un furum où les participants discutent du régime Weight Watchers. Donc pas trop de calories dans cette assiette de pâtes. <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrpZRxV0UkFbaX4p3X80H05GNd7e2Ju1hmxuVwSaao6qEv_4w9o8DLF1zUkxU-0Yl8ziq7eSZBjn0EgrGA6AFHBHBQnt0_DoNkdw_WKe6BrgNa4vZAz0JkKZOdSX6VW4Cc9gMu1NYPyvI/s1600-h/P9240014.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrpZRxV0UkFbaX4p3X80H05GNd7e2Ju1hmxuVwSaao6qEv_4w9o8DLF1zUkxU-0Yl8ziq7eSZBjn0EgrGA6AFHBHBQnt0_DoNkdw_WKe6BrgNa4vZAz0JkKZOdSX6VW4Cc9gMu1NYPyvI/s320/P9240014.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5120241096424567170" border="0" /></a><br />Ingrédients:<br /><ul><li>1c. à thé de beurre</li><li>1 oignon haché</li><li>1 gousse d'ail</li><li>2c. à soupe de fécule de maïs</li><li>1c. à thé de basilic</li><li>1c. à thé de thym</li><li>400 ml de lait</li><li>30g de mozzarella</li><li>60g de parmesan</li><li>150g de jambon</li><li>200g de petits pois congelés</li></ul><ol><li>Faire fondre le beurre et y cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.</li><li>Incorporer la fécule de maïs, le basilic, le thym et le lait.</li><li>Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.</li><li>Retirer du feu, ajouter le fromage le laisser fondre complètement.</li><li>Ajouter le jambon et les petits pois congelés. Garder au chaud.</li><li>Cuire les pâtes et mélanger à la sauce.<br /></li></ol>Mariehttp://www.blogger.com/profile/18023690989682463200noreply@blogger.com1