Saumon au sirop d'érable

Le repas de ce soir: un saumon au sirop d'érable. Très simple à préparer et délicieux. On peut le faire sur le BBQ en été. Source: Recettes du Québec.


Ingrédients marinade (pour un kilo de saumon):

• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 1c. à table de moutarde de dijon
• 1c. à thé de câpres
• 1c. à table de jus de lime ou citron

Ingrédients de la sauce:

• 150 ml de crème sure (ou de yogourt nature)
• 3c. à table de sirop d'érable
• 1c. à table de câpres
• 1c. à thé de jus de lime ou de citron
• sel et poivre

1. Couper le filet de saumon en cube
2. Mélanger les ingrédients pour la marinade et y déposer les cubes de saumon. Laissez mariner au moins 15 minutes.
3. Mélanger les ingrédients de la trempette et réserver.
4. Enfiler les cubes de saumon sur des brochettes en bois. Cuire de 4 à 5 minutes chaque côté sur le BBQ ou sur un grill. (moi je l'ai fais au four ).

Bouchées "bounty"

Voilà de petites bouchées qui sont vite devenues les favorites de la famille. Il est même interdit d'en offrir aux invités, on les garde pour nous! J'ai trouvé la recette sur le blog Les gourmandises d'Isa qui est une source inépuisable de recettes savoureuses.


Ingrédients:

• 12 doigts de dame écrasés
• 1 tasse de noix de coco sucrée
• 100 ml de lait chaud
• 1/4 de tasse de beurre fondu
• 1/4 de tasse de sucre
• 200g de chocolat noir (chocolat au lait pour nous, c'est encore plus sucré)
  
• 4c. à table de sucre à glacer (pas avec le chocolat au lait)

1. Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients
2. Mouler le mélange dans de petits moules (moi j'ai seulement fait de petites boules que j'ai mises sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré).
3. Mettre au congélateur pendant 2h.
4. Fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le sucre à glacer.
5. Enrober les bouchées de chocolat et réfrigérer à nouveau.
   

Sablés dégoulinants au caramel et chocolat

Voilà un dessert TRÈS cochon, vraiment DÉGOULINANT de caramel. Je cherchais une nouvelle recette de dessert avec du lait concentré sucré et je suis tombée sur cette recette sur le blog La cuisine d'Hélène.


Ingrédients pour le sablé:

• 2/3 tasse de beurre ramolli
• 1/4 tasse de sucre blanc
• 1 1/2 tasse de farine

Ingrédients pour le caramel:

• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 tasse de cassonade
• 2c. à table de sirop de maïs
• 1/2 tasse de lait condensé sucré
  

Ingrédient pour la garniture:
1 1/4 tasse de grains de chocolats (au lait pour moi)

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Mélanger à la fourchette les ingrédients du sablé. Étendre dans un moule carré de 9 po.
   
3. Cuire au four pendant 20 minutes.
4. Laisser refroidir pendant 10-15 minutes.
5. Pendant que le sablé cuit au four, mélanger les ingrédients du caramel dans un chaudron.
6. Apporter à ébullition en brassant constamment car ça pourrait coller au fond (ce qui m'est arrivé la première fois).
   
7. Faire bouillir 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et battre vigoureusement à la cuillère pendant 3 minutes. Laisser reposer quelques minutes et verser sur le sablé.
8. Mettre au frigo pendant une heure. Ensuite fondre le chocolat et étendre sur le caramel.
9. Découper en carré pendant que le chocolat est encore tiède. Mettre au frais.